كلّ ربيع، يتنقّل منسّقو الأزهار الرئيسيون لدينا بين أسواق الجملة ومزارع المنتجين في لبنان وهولندا وتركيا، لاختيار الأزهار التي ستملأ تشكيلاتنا طوال أبريل ومايو. إنها ليست رحلة شراء بالمعنى المعتاد، بل هي تفاوض طويل مع الموسم نفسه.
أوّل ما نتحقّق منه هو مرحلة البرعم. يجب أن تصلنا الفاوانيا مغلقةً بشكل محكم، تقريباً كرأس الملفوف، حتى يكون لها متّسع للتفتّح في الاستوديو أو في منزل المستلم. إن اشتريتَ فاوانيا مفتوحة تماماً من السوق، فستنتهي في غضون يومين من التوصيل.
الحوذان هو زهرتنا المعيارية الثانية لهذا الموسم. إنه هشّ بشكل مخادع — تتكدّم سيقانه بسهولة وتمتنع عن التفتّح إذا غُيّر ماؤه باستهتار — لكن حين يكون في أحسن حالاته، لا شيء يضاهيه من حيث التطبيق والجمال التشكيلي في الباقة. نبحث عن براعم مكتنزة متعدّدة البتلات بألوان كريم ناعمة ومرجانية ووردي مترّب.
تختلف ورود الحدائق عن الورود الهجينة الاعتيادية في عدد بتلاتها وعبيرها. قد يحتوي صنف David Austin الجيّد على ستين أو ثمانين بتلة، حيث لا تتجاوز الوردة الاعتيادية ثلاثين. هذه الكثافة تتحمّل حرارة لبنان الربيعية لفترة أطول، والعطر يملأ الغرفة بطريقة لا تستطيعها الورود البخاخة أبداً.
سلسلة التبريد من المزرعة إلى الاستوديو هي المكان الذي تضيع فيه معظم جودة الأزهار. نعمل مع شريك لوجستي مع تحكّم في درجة الحرارة، ونعالج الأزهار فور وصولها — نزع الأوراق تحت خطّ الماء، وإجراء قطع قطري طازج، ثم الترطيب لمدّة أربع ساعات على الأقل قبل الشروع في أي تنسيق.